一百多年前，隨著中東鐵路的修建，大量的俄羅斯人涌進哈爾濱，作為俄式飲食文化的代表-大列巴隨之而來。這種“大似鍋蓋”的面包，歷經(jīng)百年傳承，成為當?shù)厝藷釔鄣拿朗常⑴c紅腸、酒糖、肉皮凍一起作為哈爾濱特產(chǎn)聞名海內(nèi)外，新華訪談《四季的味道II》近日獨家采訪秋林大列巴第五代傳承人，聽他講述這項百年技藝的幕后故事。

• 制作工藝

  

  大列巴是哈爾濱最有個性的特產(chǎn)，迄今已有118年的歷史，在第五代傳承人的手上發(fā)揚光大。它被稱為哈爾濱風味食品一絕。

• 美食吃法

  

  在哈爾濱，沒有哪種食品像秋林大列巴一樣名揚中外，也沒有哪種食品像大列巴一樣能夠歷經(jīng)百年仍舊滿城飄香。

• 北方美食

  

  如果有人問你，最能代表哈爾濱特色的美食是什么？有才的網(wǎng)友會說：大列巴、紅腸和肉皮凍。

• 列巴檔案

  

  大列巴，最初從俄國傳入哈爾濱，在這座有著“東方莫斯科”美譽的城市落地生根，成為當?shù)厝松钪胁豢苫蛉钡拿朗场?/a>

往期回顧